pan: Dosen UGM Mengembangkan Teknologi Fermentasi Kecap
By poetry - 09.22
Dosen
Fakultas Teknologi Pertanian UGM, Profesor Sardjono, berhasil mengembangkan
penelitian komprehensif tentang perbaikan dan peningkatan efisiensi proses
fermentasi kecap dengan kedelai hitam. Menurut Sarjono, proses fermentasi
menggunakan larutan garam merupakan faktor penghambat pabrik kecap dalam
meningkatkan produksinya karena waktunya yang lama hingga 6 bulan. Dari inovasi
yang dikembangkan Sardjono, proses fermentasi dapat diperpendek menjadi 3
bulan. (17/4/2014)
0 Comments